代妈妈妈常吃四大蔬菜可防癌

摘要：白萝卜中含有的芥子油等成分能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，含有的这种成分就越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌

    一是以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。近些年，医学研究发现，白萝卜中含有的芥子油等成分能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，含有的这种成分就越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论代妈妈妈是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌效果。

    二是以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本，西兰花名列前茅。美国也公认西兰花能有效预防前列腺癌。西兰花所具有的抗癌作用是其成分硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。代妈妈妈长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

    三是以芥末为代表的调味料。芥末是芥菜的种子，据日研究数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。另外，美国研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

    四是香菇类，科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的作用。除了香菇，整个蘑菇类都具有这种抗癌作用。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体产生免疫力，从而抑制肿瘤细胞生长。代妈妈妈不要生吃菌类蔬菜，建议用水焯一下。干香菇可选择炖煮的方式，让其有机成分溶入汤中。     本文由0代妈网编写，如有转载请注明！

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